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BAKERYベーカリー技術百科全5巻(別冊1巻)。しばたベーカリー（5）＜完＞』（鵜飼 りん）｜講談社。Amazon.co.jp: どっちが強い!?X(5) 未知なる恐竜、大集合 (角川。あきたこまち（玄米）20㌔ラスト2。ＢＡＫＥＲＹ　ベーカリー技術百科　全5巻・　　定価128,750円\r　　　　発行元：株式会社ダイレック　\r　　※特別にお店や専門の方に販売されてたもので、プロの方々も愛用の製パン技術書です！\r \r本書の特色\r １．日本の一流パン技術者の協力で、世界でもトップレベルといわれる日本の製パン技術を公開\r２．パンづくりの工程をカラー写真を使って解説、美味しいパンを作る技術的ポイントが見て学べます\r３．高品質のパンを作るための製パン技術の基本を実験データや図解を使ってわかりやすく解説\r４．基本的パンから菓子パン、ペストリー、世界の珍しいパンまでバラエティに富むパン技法を満載\r５．日本の有名ベーカリーの自慢のパン、および有名ホテルのパンの配合と工程を紹介\r６．イラストやマンガを使って、ベーカリー経営・販売戦略のポイントが一読してわかります\r\r 第１巻　新しいパンづくり　[基礎技術]\r 　　製パン技術を、原材料、製パン法、工程別にわかりやすく解説。Bakery book[ベーカリーブック] vol.15 (柴田書店MOOK) | 柴田。\r 第２巻　新しいパンづくり　[基本パン] 　約１００種類\r 　　世界の代表的なパン約１００種の作り方を、原料の配合から成形、\r　　焼き上げまで、各工程ごとにカラー写真を使ってわかりやすく解説\r　　それぞれのパンの特徴も紹介。洋酒マメ天国　全36巻セット。\r第３巻　新しいパンづくり　[特殊パン]　約１５０種類\r 　　応用編として、原料や製法、混ぜ物、詰め物などにユニークな工夫を\r　　こらしたパン約１５０種をとりあげ、その作り方をカラー写真を使っ　　\r　　て紹介。（大谷翔平所属）ドジャースの戦法　伝説の名著　野球　インテリアにも。商品開発のヒントが満載。5回で折れる 季節と行事のおりがみ(全4巻)。\r第４巻　名ベーカリーの味と技法\r 　　日本全国から味で評判の名ベーカリー約４０店を紹介し、それぞれ\r　　自慢のパンの作り方を、配合、工程表とともに披露。大山康晴全集 全３巻。工程上の注意\r　　など技術的ポイントを列挙し、味の秘密に迫ります。ほぼ未使用 疾走 松田芳穂 フェラーリ ランボルギーニ ポルシェ 歴史 シリアル。さらに、風味\r　　の良さで定評のある有名ホテルのパンをとりあげ、その作り方を\r　　紹介。ホンダ　サービスマニュアル　CB750K CB750F 750C レア　絶版　本。\r第５巻　店づくりと経営のすべて\r 　　オーブンフレッシュベーカリーのための、経営と販売のあらゆる\r　　ノウハウをマンガ、イラストを使ってわかりやすく解説。斑入植物集　全３巻セット。\r　　繁盛店の具体的な販売戦略も紹介。スピードラーニング　フランス語。